一般にはあまり知られていない【IFFA】
ハム・ソーセージの専門家が
ハム・ソーセージの品質評価を行う
歴史あるコンテスト

審査をするのは
ハム・ソーセージのプロ中のプロ
 

審査は権威ある食肉マイスターの資格を持つ者だけが行い、食肉製品だけを評価する品質競技会はIFFAだけと言えます。
その食肉マイスター達が「味」はもちろんのこと「見た目」や「食感」、「香り」など約120項目について減点方式で、一つの製品を最低でも4人で評価をし、偏りのないようにするなどしっかりと審査をします。

アジア、アフリカからの食肉関係輸入禁止により、本場ドイツでの審査会はできませんでしたが、小野商事が事務局となり、食肉マイスターを日本に呼び本場ドイツで行われる審査と同様に2019年、2022年ともに「日本IFFAコンテスト」を開催しました。100以上の審査項目がある中で、50点満点のみ金賞という非常に厳しいコンテストです。




金メダルを複数獲得した場合、特別賞としてトロフィーも授与され、当店も2019，2022年２大会連続受賞しました。

 

こんなお悩みありませんか？






そんなお悩みの方に

本場ドイツに認められたハム・ソーセージは

いかがですか？ 

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Gris Hause NAGASEへの想い